I prezzi della vaniglia sono recentemente saliti da $ 500 a $ 600 (€ 435 a € 522) al chilogrammo – poco più di un chilogrammo di argento che costerebbe circa $ 460. Il raccolto di quest’anno può essere venduto solo dal 15 ottobre.
La notizia arriva dal Madagascar, la nazione insulare al largo della costa sud-est dell’Africa che è il produttore di vaniglia più importante del mondo.
L’isola rappresenta circa l’80% della produzione mondiale. La cosiddetta vaniglia bourbon, che può provenire esclusivamente dal Madagascar , dalla Reunion o dalle Comore , è ricercata dagli importatori.
Nelle principali aree di produzione della provincia di Sava nel nord-est della povera nazione isola del Madagascar , gli agricoltori si fanno aiutare da milizie armate per proteggere le loro coltivazioni. I contadini dormono nelle piantagioni con il fucile accanto.
La vaniglia non è utilizzata solo per prodotti come gelati, torte, biscotti, yogurt, caramelle e simili, ma anche per profumi, lozioni per il corpo, prodotti da bagno o saponi.
La vaniglia è stata coltivata per la prima volta in Messico , dove la spezia era apprezzata dagli Aztechi e dai Maya come una prelibatezza.
Molti consumatori non sanno che il 90% della vaniglia utilizzata nei prodotti in commercio è sintetica al 100%. Si tratta della vanillina, sintetizzata in laboratorio da oltre un secolo a partire da sostanze come il glucosio, l’eugenolo dei chiodi di garofano, l’alcol di conifera oppure, nella maggior parte dei casi, dal benzene derivato dal petrolio.
La vaniglia del Madagascar è invece un prodotto naturale al 100%
